Conchiglione de Ricota com Espinafre
-Ingredientes
Massa para conchiglione
250g de ricota fresca
1 maço de espinafre
Pimenta do reino à gosto
Noz moscada à gosto
Sal à gosto
2 colheres de sopa farinha de trigo
400 ml de leite
Manteiga
Alho
Cebola
-Modo de preparo
Leve a massa para cozinhar. Siga as instruções no pacote da massa.
Enquanto isso, prepare o recheio. Você precisa cozinhar o espinafre antes de picá-lo e misturá-lo à ricota. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Escorra bem a água e pique bem fininho.
Em uma vasilha à parte, misture o espinafre à ricota esfarelada. Tempere à gosto. Eu coloco noz moscada, pimenta do reino e sal. Reserve.
Prepare o molho branco. Você vai dourar um pouco de cebola na manteiga, depois adicionar 1 colher e meia de farinha de trigo.
Mexa bastante para não empelotar. É aí que você coloca o leite e mexe até engrossar. Adicione noz moscada e queijo parmesão. Reserve.
Escorra a massa e recheie com 1 colher bem farta do nosso recheio. Arrume as conchas em um refratário e regue com o molho branco.
Salpique mais queijo por cima e leve ao forno, para dar uma gratinada.
g2h
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