macarrao da mama

Ingredientes

½ kg de macarrão tipo espaguete
2 colheres (sopa) de sal
água

Ingredientes para o Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 talos de salsão
2 dentes de alho
½ kg de patinho moído
200g de lingüiça calabresa
1 xícara (chá) de vinho branco
2 latas de tomate pelado
1 colher (chá) de açúcar
2 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
½ xícara (chá) de extrato de tomate
Modo de Preparo

Derreta a manteiga com o azeite, refogue a cebola e o salsão. Junte o alho, a carne moída, a lingüiça calabresa e cozinhe. Adicione o vinho branco e deixe borbulhar. Coloque os tomates, o açúcar, as folhas de louro, orégano, extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por ½ hora.

fonte: http://www.receitinhas.com.br/

rigatoni ao forno maravilha

Ingrediente:
500 gr de rigatone
2 caixinha(s) de molho de tomate
400 gr de mussarela
100 gr de queijo ralado
quanto baste de sal
quanto baste de óleo de soja Sadia

Preparando
Ferva água o suficiente (5 litros). Quando em ponto de ebulição, coloque o sal, um fio de óleo e o macarrão. Cozinhe al dente, pois a massa ainda vai ao forno onde deverá acabar de cozinhar.

Coloque pedaços de mussarela dentro de cada rigatone, colocando-os depois no refratário, intercalando com camadas de molho de tomate. Por cima , coloque queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Enviada:por Marcia Leme

talharim com frutos do mar

Ingredientes para a Massa:
2 ½ litros de água
1 colher (sopa) de sal
½ kg de talharim

Ingredientes para o Molho:
½ xícara (chá) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
250g de mariscos
300g camarões pequenos
250g de lulas em rodelas
½ xícara (chá) de vinho branco seco
suco de ½ limão
2 xícaras (chá) de tomates picados
sal
pimenta do reino
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha
Modo de Preparo

Massa: aquecer a água, colocar o sal assim que levantar fervura. Adicionar o macarrão e cozinhar no ponto "al dente". Molho: aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho, adicionar os frutos do mar e os tomates. Adicionar o vinho branco, o suco de ½ limão e as raspas de limão. Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo e acrescentar a salsinha e a cebolinha.

fonte: http://www.receitinhas.com.br/

torta de palmito premiada

TORTA PREMIADA DE PALMITO

MASSA:

3 OVOS INTEIROS
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
50 G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1 COLHER (SOBREMESA) DE SAL
2 COLHERES (SOPA) DE MAIZENA
2 XÍCARAS (CHÁ)DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) FERMENTO EM PÓ

RECHEIO:

1 VIDRO DE PALMITO PICADO (PALMEIRA REAL OU JUÇARA)
2 COLHERES DE (SOPA) DE ÓLEO
1 COLHER DE (SOPA) DE MARGARINA
1 CEBOLA PICADA
3 TOMATES MADUROS SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
1 COPO DE REQUEIJÃO CREMOSO
3 COLHERES DE (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1/2 COPO DE LEITE
SAL
SALSINHA PICADA

MODO DE FAZER:

Em uma panela aqueça o óleo, a margarina e doure a cebola. Junte o tomate e o palmito picado.Deixe refogar um pouco. Acrescente a água que sobrou do palmito, deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a farinha dissolvida no leite, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Desligue o fogo acrescente o requeijão cremoso e a salsinha picada. Deixe esfriar um pouco. Unte uma assadeira com margarina e trigo.
Ponha a metade da massa, o recheio e o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos.

* Pode substituir o palmito por 500 g de camarões limpos.

fonte:http://gracy32.blogspot.com/
somente amigas estão de parabens por essa receita maravilhosa.

penne ao molho de bacalhau com espinafre

Penne ao molho de bacalhau com espinafre

Ingredientes

1/2 k de macarrão (penne)
1/2 k de bacalhau (já limpo e desfiado)
1 molhe de espinafre (usar as folhas sem o caule)
1 lata de creme de leite
2 dentes de alho (amassados)
1 cebola média (picada)
2 tomates (sem pele e sem sementes picados)
1 colher de sopa de azeite
Sal agosto

Modo de Preparo

*Cosinhe o macarrão, deixando-o aldente (reserve-o)
* Em uma panela, usando o azeite, dore o alho e cebola, depois de dourados acrescente os tomates e deixeo-os cozinhar até ficarem desmanchados em fogo baixo. *acrescente a esse molho o bacalhau e o espinafre, cozinhando-os por aproximadamente 5 minutos.
* se necessários pingue algumas gotinhas de água para não agarrar no fundo da panela.
* Depois desse molho pronto acrescente o creme de leite e deixe no fogo até levantar fervura.
*misture o molho ao macarrão e coloque num refratário. Ps.fica muito gostoso também se acrescentar ao molho manjerona. regue o macarrão com queijo ralado e é só degustar essa delicia.
Rendimento

4 porções
fonte: http://www.receitinhas.com.br/
Receita enviada por:

Margareth Glayce/São Gonçalo-RJ

panquecas de atum

Receita de: Panquecas de Atum

Ingredientes

1 ovo
1 copo de leite
10 colheres de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 copo de requeijão
2 latas de atum sólido (de preferência em água e sal), escorridas
1/2 copo de licor tipo amaretto (de amêndoas)
queijo parmesão ralado a gosto
1 copo de tomates-cereja cortados em metades (ou tomates cortados em cubos)
manjericão a gosto, seco
sal e óleo de oliva

Modo de Preparo

Panquecas

Misture o ovo e leite no liquidificador. Vá acrescentando a farinha, aos poucos, até atingir a consistência de leite condensado (este é o melhor ponto para massa de panqueca!). Unte com o óleo uma frigideira média, anti-aderente. Deixe aquecer bem no fogo. Despeje uma concha da mistura de panqueca. Quando a superfície começar a secar, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula. Cozinhe por 1 ou 2 minutos, até dourar. Faça outras panquecas, todas iguais e de tamanho pequeno, até terminar a massa, calculando mais ou menos 2 por pessoa.

Recheio

Misture, em uma tigela, o requeijão, o licor, as duas latas de atum, temperando com um pouco de sal. Mexa delicadamente, para não desmanchar os pedaços de atum.
Recheie as panquecas igualmente, colocando-as em uma forma refratária préviamente untada com um fio de óleo de oliva. Coloque sobre as panquecas as metades de tomates-cereja (temperados com um pouco de sal) e o manjericão. Cubra com queijo parmesão, regando com mais um pouco de óleo de oliva.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos, até ferver o recheio e dourar o queijo.

fonte: http://www.receitinhas.com.br/
fonte: www.Receitinhas.com.br

espaguete molho branco tres queijos

Espagute ao molho branco três queijos

Ingredientes

1 kg macarrão tipo espaguete
1 cebola média
1 xícara farinha trigo
1/2 l de leite
5 l de água
5 dentes de alho
Sal a gosto
1/2 xícara óleo
150 g queijo parmesão
150 g queijo prato
50 g queijo gorgonzola ou 100 g queijo provolone
100 g cogumelo (opcional)

Modo de Preparo

1. Aquecendo o óleo, dourando a cebola e o alho picados, acrescentando a farinha e o sal, e também deixando dourar, mexendo sempre. 2. Após isso, coloque a água e o leite, deixando cozinhar por alguns minutos, até dar ponto, ainda mexendo lentamente. 3. Acrescente os queijos, iniciando pelo parmesão; prato e o outro, mexendo cuidadosamente. 4. Finalmente, coloque os cogumelos, se preferir. 5. Paralelamente, cozinhe o macarrão, al dente, em 5 litros de água com um pouco de sal e óleo, escorrendo. 6. Em seguida, e banhando-o em água fria e escorra novamente (isso corta o cozimento e evita que grude). 7. Coloque o macarrão em um refratário, despejando sobre ele, o molho, e sirva em seguida. 8. Acompanha vinho branco.
Rendimento

4 porções


fonte: http://www.receitinhas.com.br/
Daiana - Guarulhos SP