receitas de massas

Talharim com dois molhos Edu

2012-01-03T00:40:00.000-08:00

Talharim com dois molhos Edu Guedes foi longe de mais nessa delicia de receita, superou todas as expectativas para um talharim.

Ingredientes necessários:
Meio quilo de talharim
Água suficiente para cozinhar
Sal

Molho de calabresa
3 colheres de sopa de azeite
Uma xícara de cebola picada
Duas xícaras de tomate pelado
Uma xícara de calabresa picada
1 xícara de tomate cereja
½ xícara de azeitona preta picada
Parmesão a gosto

Molho de limão
Duas colheres de sopa de manteiga
½ xícara de cebola
1 xícara de creme de leite fresco
Raspas de um limão siciliano
Modo de preparo:
Cozinhar a massa em água e sal. Reservar.

Molho de calabresa
Numa frigideira, refogar a calabresa e a cebola no azeite até murchar. Acrescentar o tomate pelado te e deixar cozinhar um pouco. Adicionar o tomate cereja e a azeitona, Usar o parmesão a gosto

Molho de limão
Numa panela, colocar a manteiga e refogar levemente a cebola. Acrescentar o creme de leite e as raspas de limão. Deixar no fogo até engrossar levemente.

Não poderia ser diferente essa receita e vídeo teve origem o site site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

Agora assista o video com Edu Guedes.

Espaguete à Bolonhesa simples

2011-09-22T03:30:00.001-07:00

Espaguete à Bolonhesa simples e custo reduzido que com certeza você saberá fazer.

Ingredientes necessários , tudo a gosto você decide.

Espaguete
Carne picada
Cebola
Alho
Azeite
Louro
Tomate pelado
Polpa de tomate
Vinho branco
Orégano
Sal e Pimenta ( com moderação)

Preparação:

Numa panela leve ao fogo o azeite. Junte a cebola e o alho picado, o louro e deixe refogar um pouco. Junte a carne, mexa e deixe cozinhar um pouco. Tempere depois com o sal,pimenta, e os oreganos, junte o tomate pelado em pedacinhos, assim como um pouco de polpa de tomate e vinho branco. Mexa bem, e assim que levantar fervura reduza o fogo, tape e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
Entretanto leve o espaguete a cozer em água temperada de sal e de um fio de azeite. Assim que o espaguete estiver ao ponto escorra e passe por água fria.
Misture o espaguete com o molho bolonhês e polvilhe de orégano.
Pode acompanhar uma saladinha.

Recheios de empadinhas

2011-09-03T04:47:00.000-07:00

Recheios de empadinhas para aquela reunião de emergência, nada melhor que salgados rápidos.

As dicas de Edu Guedes, do vídeo R7 você vai desvendar o segredo dos recheios das deliciosas empadinhas do Chefe.
Então assista o vídeo.

Lasanha de Frango com

2011-07-22T05:12:00.000-07:00

Lasanha de Frango com simplicidade você não pode deixar de servir nos fins de semana para sua família.

São necessários:

250g de peito de frango
500g massa para lasanha pré-cozida.

Para o molho do frango

1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres ( sopa ) de manteiga
3 tomates picados ( sem pele e sem sementes )
2 colheres ( sop ) de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto

Para o molho branco

2 xícaras ( chá ) leite
1 cebola ralada
1 colher ( sopa ) de manteiga
2 colheres ( sopa ) de amido de milho
Sal e noz-moscada a gosto
1 lata de creme de leite
Queijo parmessão ralado grosso para polvilhar

Preparando:

Em um refratário, coloque a cebola, o alho, a manteiga e leve ao forno de microondas por 3 a 5 minutos na potencia 10. Junte o frango, as tomates, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta do reino. Tampe e leve ao forno de microondas por 10 a 12 minutos na potencia 10. Retire do forno, separe o peito, espere esfriar e desfie. Bata o molho no liquidificador e acrescente ao frango já desfiado. Reserve. Para o molho branco, coloque em um refratário o leite, a cebola, a manteiga e o amido de milho. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potencia 10, mexendo duas vezes durante o cozimento.
Misture o creme de leite e tempere com a noz-moscada e o sal. Para montar a lasanha, coloque em um refratário, camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e molho branco. Repita a montagem, terminando em molho branco por cima. Leve ao forno de microondas por 5 a 6 minutos na potencia 10. Polvilhe com queijo permissão ralado coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao GRILL por 6 a 8 minutos para gratinar.

Garanta já seu sucesso, sirva quentinho.

Torta de bacalhau cremosa agora

2011-04-23T01:35:00.000-07:00

Torta de bacalhau cremosa, sem medo de errar e certeza do sucesso dessa receita maravilhosa.

Ingredientes:

Recheio:
500g de bacalhau, limpo e em lascas
Uma xícara ( chá ) de mussarela ralada grosso
Uma xícara ( chá ) de leite de coco
Uma xícara ( chá ) de maionese
Duas colher ( sopa ) de azeite
uma colher ( sopa ) de salsa
1 pimentão verde sem sementes
2 tomates sem pele picados
3 dentes de alho em fatias
2 cebolas raladas

Massa:

Meia colher ( sopa ) de fermento em pó
2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
5 batatas sem casca
Duas claras

Para pincelar:

Uma colher ( sopa ) de margarina derretida
2 gemas

Modo de Preparo:

Recheio:

Desfie o bacalhau e reserve. Numa panela, doure o alho no azeite. Junte a cebola e mexa bem. Coloque o tomate e o pimentão em cubos e refogue por 2 minutos. Adicione a salsa. Mexa e acrescente o leite de coco e o bacalhau reservado. Tampe e deixe no fogo por 5 minutos. Reserve.

Massa:

Cozinhe a batata e a esprema. Misture com a farinha, o fermento e as claras batidas em neve. Em um refratário coloque metade da massa de batata. Por cima coloque o bacalhau refogado, a mussarela e a maionese. Cubra com a massa de batata restante. Pincele com as gemas misturadas com a margarina. Leve ao forno até dourar e sirva. Com certeza o sucesso desse prato será absoluto.

Macarrão com almôndegas

2011-03-27T03:38:00.000-07:00

Macarrão com almôndegas, esse prato na verdade vai bem a qualquer dia da semana.Em alguma cidades Brasileiras preferem fazer as quinta-feiras outras terça-feira, mais na sua casa você é quem decide.

Ingredientes:
Meio kg de carne moída
duas xícaras de molho de tomate
3 colheres de sopa de cebola
uma cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher de sal a gosto
1 pitada de açúcar

Molho:

½ xícara de azeite
1 cebola picada
2 colheres de salsa picada
Sal a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média e coloque uma penela com água para ferver. Numa tigela, misture a carne com a cebola, o sal, e a pitada de açúcar. Com o auxílio de uma colher, retire um pouco da mistura, e enrole formando bolinhas.
Em outra tigela, misture o molho de tomate com a água e despeje sobre as almôndegas. Misture também o azeite e cebola picada.
Desligue o forno, e conserve as almôndegas lá dentro por 30 minutos.
Retire e misture bem com o macarrão.
Mais tem uma coisinha, se você fizer esse prato e colocar algum ingrediente diferente e ficar bom. Mande a dica para eliotu@estrelar13.com, que iremos publicar.
Como esta na hora do almoço, vou fazer esse prato agora.

Rocambole de frango sai de perto

2011-02-12T04:11:00.000-08:00

Rocambole de frango sai de perto,maneira carinhosa que encontramos aqui em casa quando fazemos essa receita.

Ingrediente

Um kg de frango moído (eu prefiro o frango desfiado)
Um pacote de sopa de cebola
3 colheres de sopa de gergelim preto

Recheio

uma xícara. de ricota ralada
duas xícara. de mussarela light ralada
1 xíc. de espinafre picado
100 gramas de peito de peru

Molho

meia cebola
2 colheres de azeite
meia xícara. de mostarda
½ xíc. de vinho branco
½ xíc. de café de semente de mostarda
1 xíc. de creme de leite light

Acompanhamento

2 beterrabas cozidas
1 cebola
½ xíc. de cebolinha picada
2 colheres de azeite
Modo de preparo:
Misture o frango com a sopa de cebola e sal a gosto. Reservar. Em outro recipiente, misturar o espinafre, a ricota e a mussarela. reserve

montagem
Abrir um pedaço de papel alumínio, passar um pouco de óleo e salpicar o gergelim preto. Abrir o frango, colocar fatias de peito de peru e o recheio. Enrolar o papel alumínio, deixando o frango como um rocambole. Passar o rocambole em um filme plástico. Bem firme. Amarrar nas pontas. Colocar numa panela com água quente e deixar cozinhar por 20 minutos.

Molho
Deixar de molho por 1 hora as sementes de mostarda. Numa panela, refogar a cebola no azeite, colocar o vinho branco e deixar evaporar. Adicionar a mostarda, o creme de leite e as sementes. O sal você decide.

.

Pode ser acompanhado
Cortar a cebola e a beterraba em cubinhos.Pegue a frigideira,refogue a cebola. Acrescentar a beterraba cozida e a cebolinha. O sal sempre você é quem decide.

Se você tiver alguma receita , por favor envie para eliotu@estrelar13.com, que iremos publicar e colocar o seu nome.

Bolo de panqueca absoluta

2011-01-05T02:48:00.000-08:00

Bolo de panqueca salgadinho e muito gostosa,nas horas em que precisa fazer um prato rápido.

Ingredientes
Uma xícara [chá] de leite
Um ovo
Uma colher [café] de sal
Uma colher [café] de margarina
Uma colher [chá] de fermento em pó químico
Cinco colheres [sopa] de farinha de trigo
Óleo para untar
Salsa picada para polvilhar
Recheio:
Uma xícara [chá] de peito de frango desfiado e refogado
Um copo de requeijão cremoso [200g]
200g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e frite porções em uma frigideira untada com óleo até ficar bem douradinha.
Em um refratário, faça camadas de massa e de frango misturado com metade do requeijão e a mussarela, terminando em massa
Cubra com o restante do requeijão e polvilhe com salsa
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até derreter o queijo
O ideal é servir quentinha.

1h 30min para preparar e pode render de 7 a 8 porções.

Massa para empadinhas caseira

2010-11-25T00:56:00.000-08:00

Massa para empadinhas caseiras faça você mesmo em poucos minutos.

O que você precisa:
½ kg de farinha de trigo
200 g de banha de porco
2 gemas
1/2 xícara de chá de água
1 colher de chá de sal
Preparando:
Após misturar todos os ingredientes. Vá juntando água até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Tire pequenos bocados dela, faça bolinhas, achate-as na palma da mão e vire-as nas forminhas, acomodando-as com o polegar.Atenção: (As formas não devem ser untadas.)
Faça o enchimento de cada forminha com o recheio escolhido, faça novas bolinhas achatadas na palma da mão e cubra, com elas as forminhas. Aperte a massa nos bordos. Pincele com gema batida com um pouco de óleo. Leve para assar em forno quente entre 180 e 200 Graus. Ta vendo como foi fácil, agora e só servir.

Torta de camarao

2010-10-18T13:48:00.000-07:00

Torta de camarão ou tortinha você decide.
Ingredientes necessários:

Para a massa:
250 gr de gordura vegetal hidrogenada
1 colher(es) (café) de sal
1 ovo
1 gema de ovo
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
Recheio
1 kg de camarão sete barbas limpo(s)
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela em flocos
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
1 lata de molho de tomate
1 cebola picada
4 colheres de sopa azeite
1 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de sal
4 unidade(s) de tomate picado(s)
4 unidade(s) de palmito picado(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
1 maço(s) de cheiro-verde picado(s)
10 unidade(s) de azeitona preta picada(s)
3 xícara(s) (chá) de água fria(s)
50 ml de suco de limão
1 envelope(s) de adoçante em pó
Preparando a massa
Numa superfície lisa, coloque a farinha, o ovo, o sal e acrescente a banha. A massa deve ficar muito macia. Se necessitar acrescente mais farinha de trigo.
Recheio
Tempere o camarão com limão e sal.Panela grande,refogue o azeite,cebola ,alho com sal.Coloque os camarões o palmito as azeitonas,cheiro verde ,cebolinha.Mexa com vigor.Acrescente o molho de tomate e o adoçante.Verifique se ficou bom de sal e corrija se necessário.Acrescente a farinha aos poucos pode ser de milho ou mandioca.Mexa sempre de maneira que não fique uma massa muito grossa nem mole.guarde.
Montagem
Numa forma de fundo removível,espalhe a massa de maneira que ela não fique grossa demais.
Reserve um pouco da massa para cobertura.Após,coloque lentamente o recheio,tampe a tora com o restante da massa e pode pincelar com uma gema crua.Leve para o forno tem que estar pré-aquecido em temperatura média,até que a torta fique dourada.

Bisnaga com doce de leite

2010-10-04T03:44:00.000-07:00

Bisnaga com doce de leite
Curiosidade: No Egito,um dia de trabalho valia três pães e dois vasos grandes de cerveja.

Ingredientes:

45 gramas de fermento biológico fresco
½ xícaras de (chá) de suco de laranja
6 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de leite morno
3 colheres de (sopa) de açúcar
1 xícara de (chá) de óleo
1 colher de (chá) de sal
2 gemas

unte com óleo
Óleo

Pincelar:
1 gema

Recheio:
800 gramas de doce de leite
Preparo:

Coloque o fermento, o açúcar, o sal e misture até dissolver. Acrescente as gemas, o óleo, o suco, o leite e mexa. Junte a farinha, aos poucos, misturando até desgrudar das mãos. Sove a massa até ficar lisa e macia, cubra com pano e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Abra a massa, espalhe o recheio, enrole como rocambole e prenda as pontas para não sair recheio. Coloque em uma forma grande untada e pincele com a gema. Deixe descansar por mais 10 minutos e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforne, Pode ser cortados em fatias e sirva para a família.
Rende até 12 porções

caneloni super do edu guedes

2010-09-19T22:42:00.000-07:00

Ingredientes

* Caneloni:
* ½ Kg de massa pré-cozida
* 200g de presunto
* 200g de queijo
* Molho quatro queijos:
* 1 ½ xícara (chá) de leite
* 1 cebola ralada
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo
* ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola
* ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
* ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
* ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
* Noz moscada
* sal
* Molho Pesto:
* ½ xícara (chá) de manjericão
* ½ xícara (chá) de nozes
* 1 xícara (chá) de azeite
* 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
* Sal
* Pimenta

Modo de Preparo

1. Caneloni:
2. Abra a massa e coloque uma fatia de presunto e uma de queijo
3. Enrole e reserve.
4. Molho quatro queijos:
5. Em uma panela, coloque a manteiga e frite a cebola
6. Acrescente a farinha e mexa
7. Coloque o leite e os queijos
8. Mexa até que os queijos derretam um pouco
9. Coloque sal e noz moscada.
10. Rendimento: 4 porções
11. Preço médio: R$ 32
12. Molho Pesto:
13. Em um processador, coloque o manjericão, as nozes e o parmesão
14. Bata
15. Adicione o azeite e o sal até que vire uma pasta.

Rendimento: 4 porções
Preço médio: R$ 27
Receita exibida em 17/02/10 no Hoje em Dia da Rede Record por Edu Guedes.

fonte secundária: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/massas/caneloni-do-edu-guedes-14438.html

massa para empadinha delicia

2010-08-29T02:10:00.000-07:00

Massa para empadinha

½ kg de farinha de trigo
200 g de banha de porco
2 gemas
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Vá juntando água até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Tire pequenos bocados dela, faça bolinhas, achate-as na palma da mão e vire-as nas forminhas, acomodando-as com o polegar. (As forminhas não devem ser untadas.)

Encha cada forminha com recheio escolhido, faça novas bolinhas achatadas na palma da mão e cubra, com elas as forminhas. Aperte a massa nos bordos. Pincele com gema batida com um pouco de óleo. Leve a assar em forno quente (200ºC).

Dicas: Esta massa não deve ser sovada.

http://blogs.utopia.org.br/panela/category/massas/

massa para risole

2010-08-03T04:08:00.000-07:00

Massa para rissole

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
1 colheres (sopa) de manteiga
1/2 litro de leite integral
1 tabletes de caldo de galinha
1 colher (café) de sal

Modo de preparo:
Ponha o leite para ferver com a manteiga, o caldo de galinha e o sal. Quando ferver, acrescente a farinhas aos poucos e mexa até a massa soltar da panela completamente. Coloque a massa em uma superfície onde possa trabalhá-la, assim que lhe puder por as mãos, amassando-a até que esfrie.

Abra-a até uma espessura de 7 mm com um rolo. Corte os rissoles em círculos com um cortador ou uma xícara. Coloque um pouco do recheio escolhido e dobre ao meio, dando formato de meia-lua, lembrando de apertar bem nas bordas para evitar que abra ao fritar.

Empane os rissoles (antes de fritar) da seguinte maneira: Em um prato fundo bata dois ovos com uma xícara de leite. Em outro prato fundo ponha a 1 pacote (500 g) de farinha de rosca. Passe os rissoles primeiro na mistura de ovos e leite e depois na farinha de rosca.

Em uma panela funda, ponha uma quantidade de óleo que cubra os rissoles, deixe esquentar bem e só então coloque os salgados, com cuidado, com o auxílio de uma escumadeira. Eles estarão prontos quando estiverem dourados. Deixe escorrer em uma travessa forrada com papel toalha. Sirva quente. Esta quantidade de massa faz aproximadamente 25 rissoles de 8 cm.

Dica: Quanto mais fina a massa, mais delicada fica para se trabalhar, mas sua consistência fica mais agradável ao paladar. Para grudar bem as bordas, evitando que se abram ao firtar passe o dedo molhado antes de apertar. Frite sempre os rissoles em temperatura ambiente. Se estiverem congelados ou gelados eles vão se partir deixando o sabor, a textura e a aparência comprometidos.

FONTE: http://blogs.utopia.org.br/panela/category/massas/

lasanha quatro queijos

2010-05-26T03:43:00.000-07:00

Lasanhas a quatro queijos.
Ingredientes
Massa:
- 5 ovos
- 500 g de farinha de trigo

Molho Branco:
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras de leite
- 1 cebola pequena
- 1 cravo-da-índia
- 1 folha de louro
- sal
- pimenta-do-reino branca
- noz-moscada

Montagem:
- 150 g de queijo gorgonzola
- 300 g de queijo mussarela em um só pedaço
- 200 g de queijo provolone em um só pedaço
- 100 g de queijo parmesão ralado
- noz-moscada
- pimenta-do-reino

Modo de Preparo
Comece pelo preparo da massa.
Coloque a farinha em uma tigela. Acrescente os ovos e misture com um garfo para que os ingredientes comecem a se incorporar.
Utilizando as mãos amasse bem para obter uma massa bem lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, pois a massa não deve grudar nas mãos.
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
Prepare o molho branco, colocando em uma panela a manteiga com a farinha de trigo, leve ao fogo baixo e misture os ingredientes com um batedor ou uma colher de pau.
Assim que estiver bem misturado e começar a ferver, misture por mais um minuto e acrescente o leite aos poucos, misturando bem para não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Espete a folha de louro com o cravo e espete novamente na cebola (descascada).
Coloque na panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo mexendo regularmente. Se engrossar muito coloque um pouco mais de leite.
Tempere com pouco sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
Passe por uma peneira e deixe esfriar.
Para evitar que se forme uma crosta na superfície do molho, coloque um filme plástico encostado no molho ou misture o molho regularmente até esfriar.
Rale o provolone e a mussarela utilizando o lado grosso do ralador. Reserve.
Pique grosseiramente o gorgonzola e reserve.
Abra as tiras de massa em um cilindro com a espessura de 2 a 3 mm. Corte em retângulos de aproximadamente 18 x 8 cm.
Ponha bastante água para ferver em uma panela e acrescente um pouco de sal.
Prepare uma tigela com água fria e gelo.
Estique 2 panos limpos sobre uma superfície lisa.
Coloque as tiras de massa na água fervente por 1 a 2 minutos.
Retire e coloque imediatamente na tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
Escorra e arrume sobre os panos para secarem.
Unte com a manteiga um refratário retangular de 30x40cm e regue com uma concha de molho branco.
Salpique com um pouco de mussarela, provolone, gorgonzola e queijo parmesão.
Arrume outra camada de tiras de massa e repita o processo até que terminem os ingredientes. A última camada dever ser de massa, coberta somente com molho branco e salpicada com queijo parmesão.
Cubra e coloque na geladeira por 3 horas. Pré-aqueça o forno a 200º e coloque a lasanha.
Asse por cerca de 30 minutos.
Sirva bem quente.

Essa receita teve como fonte
fonte: http://receitasdahenei.blogspot.com/
Um bom blog para ser visitado
http://blogs.utopia.org.br/panela/tag/lasanha/

receita macarrao pizza

2010-04-17T04:12:00.000-07:00

Macarrão Pizza maravilha
Ingredientes:

500 gr de macarrão parafuso

250 gr de presunto picado

50 gr de mussarela ralada grossa

Azeitonas a gosto

100 gr de queijo minas ralado grosso

½ lata de ervilhas

2 colheres de sopa cheia de orégano seco

8 colheres de sopa de maionese

3 colheres de azeite

½ xícara de manjericão fresco

3 tomates picados.

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão parafuso até ficar al dente.Quando estiver cozido e ainda quente, misture-o a todos os outros ingredientes, reservando um pouco de mussarela ralada, pedaços de azeitona e de presunto para enfeitar. Unte uma forma de abrir com bastante manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a mistura de parafuso e vá apertando bem até ficar bem nivelada. Polvilhe com o queijo ralado e decore com o presunto e as azeitonas picadas. Leve ao forno quente por 25 minutos

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fonte: http://receitasdahenei.blogspot.com/
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fonte secundária: http://www.comidabaiana.com/pratododia.asp

53

omelete original

2010-03-13T11:26:00.000-08:00

Omelete Original

Ingredientes
- 50 g de bananas passas picadas no sentido diagonal
- 10 tomates cereja
- 100 g de mussarela
- 5 ovos do tipo caipira
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma tigela bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos. Adicione o queijo parmesão e o sal. Misture e reserve.
Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira média anti-aderente de 20 cm de diâmetro.
Despeje os ovos batidos, reduza o fogo e tampe a frigideira. Deixe por 5 minutos ou até dourar. Adicione o recheio distribuindo sobre a metade da omelete.
Dobre a outra parte da omelete por cima e deixe fritar por mais um minuto.
Retire do fogo e sirva em seguida.

Recheio:
Corte os tomates cereja ao meio e reserve.
Pique a mussarela de búfala em fatias finas e reserve.
Em uma tigela misture os tomates, a mussarela, o manjericão, o azeite e a banana passa.

Essa receita teve como fonte
fonte: http://receitasdahenei.blogspot.com/
Um bom blog para ser visitado

lasanha de camarao

2010-02-10T02:46:00.000-08:00

INGREDIENTES

* MASSA

* 500 g de massa fresca para lasanha

* RECHEIO

* 500 g de camarão sem casca
* 1 kg e meio de tomates maduros
* 2 cebolas batidas
* 2 l de leite
* 1 folha de louro
* 200 g de mussarela fatiada
* Parmesão ralado
* Azeite extra virgem
* Manteiga
* Sal
* Alho espremido
* Pimenta do reino
* Pimenta calabresa
* Farinha de trigo
* Noz moscada

MOLHO

* 100 g de manteiga
* 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo
* 2 l de leite aquecido
* 10 g de noz moscada ralada
* 1 catupiry

Dificuldade:
Médio
Tempo de Preparo:
2 horas
Rendimento:
14 porções

PREPARO
MASSA

1. Abra as massas

MOLHO

1. Com antecedência, temperar os camarões com sal, alho espremido e pimenta-do-reino.
2. Dourar no azeite quente e misturá-los ao molho de tomate.
3. MOLHO VERMELHO
4. Cortar os tomates (sem pele e com sementes) em cubos.
5. Dourar no azeite a cebola batida e 4 dentes de alho.
6. Juntar os tomates.
7. Deixar cozinhar em fogo brando.
8. Temperar com sal, louro e pimenta-do-reino ou pimenta calabresa.
9. Deixar "apurar" e reservar.
10. MOLHO BRANCO
11. Dourar a farinha de trigo na manteiga (roux claro).
12. Juntar lentamente o leite quente e misturar com o fouet.
13. Acrescentar lentamente o catupiry, mexendo sempre.
14. Temperar com sal, noz moscada e pimenta-do-reino moída na hora.

MONTAGEM

1. Untar um pirex com manteiga e colocar uma camada de lasanha.
2. Sobre a massa uma camada de molho de camarão.
3. Cobrir com molho branco e mozzarella.
4. Outra camada de massa.
5. Repetir as camadas e terminar com molho branco.
6. Salpicar com parmesão.
7. Levar para gratinar em forno
8. Pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos.

fonte: http://www.tudomesmo.com.br/

tortellini carbonara

2009-11-26T00:28:00.000-08:00

500 g de Tortellini fresco (recheio a gosto)
3 colheres de sopa de Azeite ou Óleo
200 g de Bacon às tirinhas
1 lata (ou frescos) de cogumelos fatiados
100 g de queijo Mozarella
200 ml de Natas
3 Ovos
Sal, Pimenta e Noz-Moscada

Cozer a massa com sal de acordo com as instruções da embalagem, escorrer e reservar.

Fritar o bacon e os cogumelos no óleo ou azeite, até estar a gosto, e juntar os tortellini, envolver bem e reservar.

Numa tigela bater os ovos com as natas, misturar o queijo, temperar de sal, pimenta e noz-moscada, e envolver na mistura dos tortellini.

Levar a lume brando envolvendo sempre mas com cuidado, até que o ovo cozinhe, atenção não deixar secar.

Servir imediatamente.

fonte: http://mesapara4.blogspot.com/

pao de lo

2009-11-03T09:20:00.000-08:00

INGREDIENTES

* MASSA

* 4 ovos inteiros
* 1 xicara de açucar
* 1 colher de emustab
* 1 copo de agua
* 1 colher de fermento em pó
* 2 xicaras de trigo

PREPARO
MASSA

1. bater na batedeira por 5 minutos os três primeiros ingredientes, desliga
2. Com a colher mistura o trigo e a água e por último o fermento.
3. Coloque para assar em forno médio por 30 minutos

fonte: http://www.tudomesmo.com.br/receitas/

macarrao da mama

2009-10-26T08:59:00.000-07:00

Ingredientes

½ kg de macarrão tipo espaguete
2 colheres (sopa) de sal
água

Ingredientes para o Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 talos de salsão
2 dentes de alho
½ kg de patinho moído
200g de lingüiça calabresa
1 xícara (chá) de vinho branco
2 latas de tomate pelado
1 colher (chá) de açúcar
2 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
½ xícara (chá) de extrato de tomate
Modo de Preparo

Derreta a manteiga com o azeite, refogue a cebola e o salsão. Junte o alho, a carne moída, a lingüiça calabresa e cozinhe. Adicione o vinho branco e deixe borbulhar. Coloque os tomates, o açúcar, as folhas de louro, orégano, extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por ½ hora.

fonte: http://www.receitinhas.com.br/

rigatoni ao forno maravilha

2009-10-20T08:48:00.000-07:00

Ingrediente:
500 gr de rigatone
2 caixinha(s) de molho de tomate
400 gr de mussarela
100 gr de queijo ralado
quanto baste de sal
quanto baste de óleo de soja Sadia

Preparando
Ferva água o suficiente (5 litros). Quando em ponto de ebulição, coloque o sal, um fio de óleo e o macarrão. Cozinhe al dente, pois a massa ainda vai ao forno onde deverá acabar de cozinhar.

Coloque pedaços de mussarela dentro de cada rigatone, colocando-os depois no refratário, intercalando com camadas de molho de tomate. Por cima , coloque queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Enviada:por Marcia Leme

talharim com frutos do mar

2009-10-14T12:34:00.000-07:00

Ingredientes para a Massa:
2 ½ litros de água
1 colher (sopa) de sal
½ kg de talharim

Ingredientes para o Molho:
½ xícara (chá) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
250g de mariscos
300g camarões pequenos
250g de lulas em rodelas
½ xícara (chá) de vinho branco seco
suco de ½ limão
2 xícaras (chá) de tomates picados
sal
pimenta do reino
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha
Modo de Preparo

Massa: aquecer a água, colocar o sal assim que levantar fervura. Adicionar o macarrão e cozinhar no ponto "al dente". Molho: aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho, adicionar os frutos do mar e os tomates. Adicionar o vinho branco, o suco de ½ limão e as raspas de limão. Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo e acrescentar a salsinha e a cebolinha.

fonte: http://www.receitinhas.com.br/

torta de palmito premiada

2009-10-06T12:16:00.000-07:00

TORTA PREMIADA DE PALMITO

MASSA:

3 OVOS INTEIROS
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
50 G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1 COLHER (SOBREMESA) DE SAL
2 COLHERES (SOPA) DE MAIZENA
2 XÍCARAS (CHÁ)DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) FERMENTO EM PÓ

RECHEIO:

1 VIDRO DE PALMITO PICADO (PALMEIRA REAL OU JUÇARA)
2 COLHERES DE (SOPA) DE ÓLEO
1 COLHER DE (SOPA) DE MARGARINA
1 CEBOLA PICADA
3 TOMATES MADUROS SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
1 COPO DE REQUEIJÃO CREMOSO
3 COLHERES DE (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1/2 COPO DE LEITE
SAL
SALSINHA PICADA

MODO DE FAZER:

Em uma panela aqueça o óleo, a margarina e doure a cebola. Junte o tomate e o palmito picado.Deixe refogar um pouco. Acrescente a água que sobrou do palmito, deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a farinha dissolvida no leite, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Desligue o fogo acrescente o requeijão cremoso e a salsinha picada. Deixe esfriar um pouco. Unte uma assadeira com margarina e trigo.
Ponha a metade da massa, o recheio e o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos.

* Pode substituir o palmito por 500 g de camarões limpos.

fonte:http://gracy32.blogspot.com/
somente amigas estão de parabens por essa receita maravilhosa.

penne ao molho de bacalhau com espinafre

2009-10-06T12:00:00.000-07:00

Penne ao molho de bacalhau com espinafre

Ingredientes

1/2 k de macarrão (penne)
1/2 k de bacalhau (já limpo e desfiado)
1 molhe de espinafre (usar as folhas sem o caule)
1 lata de creme de leite
2 dentes de alho (amassados)
1 cebola média (picada)
2 tomates (sem pele e sem sementes picados)
1 colher de sopa de azeite
Sal agosto

Modo de Preparo

*Cosinhe o macarrão, deixando-o aldente (reserve-o)
* Em uma panela, usando o azeite, dore o alho e cebola, depois de dourados acrescente os tomates e deixeo-os cozinhar até ficarem desmanchados em fogo baixo. *acrescente a esse molho o bacalhau e o espinafre, cozinhando-os por aproximadamente 5 minutos.
* se necessários pingue algumas gotinhas de água para não agarrar no fundo da panela.
* Depois desse molho pronto acrescente o creme de leite e deixe no fogo até levantar fervura.
*misture o molho ao macarrão e coloque num refratário. Ps.fica muito gostoso também se acrescentar ao molho manjerona. regue o macarrão com queijo ralado e é só degustar essa delicia.
Rendimento

4 porções
fonte: http://www.receitinhas.com.br/
Receita enviada por:

Margareth Glayce/São Gonçalo-RJ

panquecas de atum

2009-10-06T11:41:00.000-07:00

Receita de: Panquecas de Atum

Ingredientes

1 ovo
1 copo de leite
10 colheres de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 copo de requeijão
2 latas de atum sólido (de preferência em água e sal), escorridas
1/2 copo de licor tipo amaretto (de amêndoas)
queijo parmesão ralado a gosto
1 copo de tomates-cereja cortados em metades (ou tomates cortados em cubos)
manjericão a gosto, seco
sal e óleo de oliva

Modo de Preparo

Panquecas

Misture o ovo e leite no liquidificador. Vá acrescentando a farinha, aos poucos, até atingir a consistência de leite condensado (este é o melhor ponto para massa de panqueca!). Unte com o óleo uma frigideira média, anti-aderente. Deixe aquecer bem no fogo. Despeje uma concha da mistura de panqueca. Quando a superfície começar a secar, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula. Cozinhe por 1 ou 2 minutos, até dourar. Faça outras panquecas, todas iguais e de tamanho pequeno, até terminar a massa, calculando mais ou menos 2 por pessoa.

Recheio

Misture, em uma tigela, o requeijão, o licor, as duas latas de atum, temperando com um pouco de sal. Mexa delicadamente, para não desmanchar os pedaços de atum.
Recheie as panquecas igualmente, colocando-as em uma forma refratária préviamente untada com um fio de óleo de oliva. Coloque sobre as panquecas as metades de tomates-cereja (temperados com um pouco de sal) e o manjericão. Cubra com queijo parmesão, regando com mais um pouco de óleo de oliva.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos, até ferver o recheio e dourar o queijo.

fonte: http://www.receitinhas.com.br/
fonte: www.Receitinhas.com.br

espaguete molho branco tres queijos

2009-10-06T11:03:00.000-07:00

Espagute ao molho branco três queijos

Ingredientes

1 kg macarrão tipo espaguete
1 cebola média
1 xícara farinha trigo
1/2 l de leite
5 l de água
5 dentes de alho
Sal a gosto
1/2 xícara óleo
150 g queijo parmesão
150 g queijo prato
50 g queijo gorgonzola ou 100 g queijo provolone
100 g cogumelo (opcional)

Modo de Preparo

1. Aquecendo o óleo, dourando a cebola e o alho picados, acrescentando a farinha e o sal, e também deixando dourar, mexendo sempre. 2. Após isso, coloque a água e o leite, deixando cozinhar por alguns minutos, até dar ponto, ainda mexendo lentamente. 3. Acrescente os queijos, iniciando pelo parmesão; prato e o outro, mexendo cuidadosamente. 4. Finalmente, coloque os cogumelos, se preferir. 5. Paralelamente, cozinhe o macarrão, al dente, em 5 litros de água com um pouco de sal e óleo, escorrendo. 6. Em seguida, e banhando-o em água fria e escorra novamente (isso corta o cozimento e evita que grude). 7. Coloque o macarrão em um refratário, despejando sobre ele, o molho, e sirva em seguida. 8. Acompanha vinho branco.
Rendimento

4 porções

fonte: http://www.receitinhas.com.br/
Daiana - Guarulhos SP

rocambole de mandioca e carne moida

2009-09-21T09:00:00.000-07:00

Ingredientes
1kg de mandioca
1 colher (sopa) de sal
1 ovo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
recheio
1/2 maço pequeno de manjericão
2 tomates médios sem pele e sem sementes
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dente de alho amassados
1/2 kg de carne moída
3 colheres (chá) de sal
cobertura
1 gema
2 colheres (chá) de sementes de erva-doce

modo de preparo

Massa: descasque a mandioca, lave-a e corte em pedaços uniformes. Coloque numa panela com 1,5 litro de água e metade do sal. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até a mandioca ficar macia.

Retire do fogo, escorra a água, elimine o fio central da mandioca e passe-a, ainda quente, pelo espremedor, aparando numa tigela.

Misture o ovo, a manteiga (reserve 3 colheres de chá), o queijo e o sal restante. Ligue o forno à temperatura média. Recheio: limpe, lave e seque o manjericão. Separe as folhas e pique-as grosseiramente. Pique os tomates em cubos pequenos.

Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.

Junte a carne e refogue-a até perder a cor rosada. Acrescente o tomate, o manjericão e o sal e cozinhe até obter um molho encorpado. Retire do fogo.

Com a manteiga reservada, unte um papel-manteiga e espalhe a massa de mandioca na forma de um retângulo (36 cm x 24 cm). Distribua o molho de carne e enrole a massa no formato de um rocambole, com a ajuda do papel-manteiga. Coloque-o na assadeira.

Cobertura: bata a gema com 1 colher (sopa) de água fria e espalhe sobre a massa. Salpique as sementes de erva-doce e leve o rocambole ao forno por 50 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva quente.

fonte: http://mundodesabores.com.br/

macarrao primavera

2009-09-18T12:27:00.000-07:00

Ingredientes

½ quilo de macarrão tipo penne ou parafuso

3 tomates maduros firmes, sem pele e sem semente

1 xícara de folhas de manjericão fresco

1 pimenta vermelha picadinha

4 dentes de alho cortados em fatias finíssimas

2 colheres de azeite de oliva extra virgem

½ xícara de alcaparras em conserva

sal a gosto

4 bolas de mussarela de búfala

Modo de preparar

1. Cozinhe o macarrão em abundante água até ficar "al dente"

2. Aqueça o azeite de oliva e frite o alho sem deixar escurecer.

3. Acrescente os tomates, as alcaparras, o manjericão, salgue, mexa rapidamente e retire do fogo.

4. Escorra bem o macarrão e despeje sobre eles o molho

5. Corte as bolas de mussarela em 8 pedaços cada e acrescente ao macarrão já temperado

6. Sirva imediatamente

fonte: http://www.novasociedade.com.br/

lazanha com pao fatiado

2009-09-15T15:22:00.000-07:00

LASANHA

1 pacote de pão fatiado sem casca

RECHEIO

300 g de queijo
300 g de presunto

MOLHO

5 tomates picados
1 copo de água (150ml)
1 cebola picada
Cheiro verde picado
3 colheres de margarina
5 colheres de pomarola
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) amido de milho
Óleo ( a gosto)
Sal ( a gosto)

PREPARO
MASSA

Leve ao fogo, o óleo o tomate picado junto com a margarina, cebola e o cheiro -verde.
. Deixe a panela tampada até derreter o tomate.
. Após isso, junte a pomarola, o sal e a água.
. Deixe ferver bem e acrescente o creme de leite seguido do amido de milho.
. Deixe por mais 5 minutos e está pronto o molho.

MONTAGEM

Em um refratário grande, coloque um pouco do molho no fundo, e em seguida preencha com uma camada de pão.
Passe novamente o molho e após isso, faça uma camada de queijo e outra de presunto.
Outra camada de molho e pão.
Faça esse seqüência até preencher por completo o refratário.
Leve ao forno em temperatura de 250º por no máximo 35 minutos.

fonte: http://www.tudomesmo.com.br/

Rondele de Mussarela e Presunto

2009-09-14T13:25:00.000-07:00

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
6 ovos
200 g de cream cheese
200 g de presunto
300 g de mussarela
Molho branco ou de tomate a gosto
Modo de Preparo

Ponha a farinha de trigo em uma bacia grande e faça um buraco no meio.

Junte os ovos e vá incorporando os aos poucos.

Amasse bem até ficar liso e homogêneo.

Faça uma bola, cubra com filme plástico e deixe repousar por 30 minutos em temperatura ambiente.

Abra com um rolo de macarrão até a massa ficar bem fina.

Corte uma tira de 30 cm por 70cm.

Cozinhe em água fervente por 2 minutos.

Escorra e estenda sobre um pano de prato.

Espalhe o cream cheese, o presunto e a mussarela e enrole.

Embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Desembrulhe e corte o rondele em fatias de 3 cm.

Disponha-as em um refratário, regue com o molho escolhido e aqueça bem no forno.

Sirva com queijo ralado.

fonte: Receitinhas.com.br
http://www.receitinhas.com.br/

Calzone de Presunto e Mussarela

2009-09-14T13:08:00.000-07:00

receita Calzone de Presunto e Mussarela

Ingredientes

1 receita de massa básica de pizza
100 g de ricota
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de manjericão
100 g de presunto cozido, picado
100 g de mussarela cortada em cubos pequenos
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
2. Divida a massa em duas partes e, sobre uma superfície enfarinhada, abra-a em dois círculos de 18 cm de diâmetro.
3. Em uma tigela, misture bem a ricota, o parmesão, a gema de ovo, o manjericão e os temperos.
4. Espalhe o recheio sobre metade de cada círculo, deixando cerca de 2,5 cm de margem. Por cima, coloque o presunto e a mussarela.
5. Umedeça as bordas com água e dobre a massa, cobrindo o recheio, em meia-lua.
6. Pressione as beiradas firmemente, para selá-las.
7. Coloque em duas assadeiras untadas, pincele com azeite e faça um pequeno furo em cada calzone, para permitir que o vapor escape. 8. Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam dourados. Retire do forno e sirva imediatamente.

fonte: http://www.receitinhas.com.br/

molho bolonhesa de ana toscano

2009-09-06T08:22:00.000-07:00

Molho bolonhesa

Ingredientes
1 ½ kilo de carne de boi moída
½ kilo de carne de porco moída
2 colheres de sopa de alho picado
2 cebolas picadas
2 folhas de louro
6 colheres de azeite de oliva
2 latas de pomodori pelati (ou 1 ½ kilo de tomates sem sementes e sem pele picados)
Manjericão desidratado
1 lata de extrato de tomate
Pimenta a gosto
Sal a gosto
50 gramas de bacon

Como Fazer
Em uma panela grande aqueça o azeite, frite o alho e junte a cebola mexendo bem. Adicione as carnes e o bacon, refogando ate mudarem de cor e começarem a fritar. Acrescente o louro, a pimenta, o extrato de tomate e os pomodori pelati e mexa bem. Cubra com água fervente e deixe cozinhar ate o molho engrossar. Tempere com sal e o manjericão. O molho deve cozinhar por aproximadamente 1 ½ horas. Você pode congelar o molho em porções e usá-las quando quizer (junte água à medida que for cozinhando). Imprimir | Enviar para um amigo

fonte: http://www.temperandoavida.com.br
Ana Toscano - programa temperando a vida band de segunda a sexta as 12:30horas

panqueca de queijo maravilha

2009-08-24T12:27:00.000-07:00

Ingredientes

Massa:

* 2 xícaras de chá de farinha de trigo
* 2 ovos
* 2 xícaras de chá de leite
* 2 colheres de sopa de rum
* 1 colher de sopa de óleo
* l pitada de sal Recheio:
* 1 xícara de chá de passas
* 2 colheres de sopa de rum
* l/2 kg de Queijo de Minas fresco (ou ricota)
* 4 colheres de sopa de creme de leite
* 3 gemas
* 4 colheres de sopa de açúcar
* 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Retire e deixe repousar por 20 minutos. Deixe as passas de molho no rum. Bata o queijo com metade do creme de leite. Junte , as gemas, uma a uma, e o açucar. Quando estiver liso e cremoso, acrescente as passas, misture bem e deixe repousar por 15 minutos. Faça as panquecas, dourando em frigideira untada. Recheie com 2 colheres (de sopa) do recheio. Enrole e coloque numa forma refratária. Junte o creme de leite fresco restante ao creme do recheio que restar e cubra as panquecas com essa mistura. Salpique o açúcar de confeiteiro e leve ao forno para dourar. Sirva.

Rendimento

10 pessoas

fonte: http://www.receitinhas.com.br/

nhoque de mandioca

2009-08-21T13:12:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida(s)
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de molho bolonhesa
quanto baste de queijo ralado

Preparação:

Cozinhe a mandioca na água e sal e passe em um espremedor. Junte as gemas, a manteiga e amasse bem. Faça os nhoques e cozinhe em bastante água fervente com sal, até que subam à superfície.
Coloque em uma travessa, cubra com molho a bolonhesa e polvilhe com queijo.

fonte: http://www.moo.pt

53

lasanha a bolonhesa

2009-08-21T12:31:00.000-07:00

Ingredientes:

300 gr de massa para lasanha
300 gr de patinho moído(s)
1/2 copo(s) de óleo de soja Sadia
1 unidade(s) de cebola média(s)
1 lata(s) de molho de tomate
1 folha(s) de louro
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
queijo ralado agosto

Preparação:

Cozinhe a lasanha em bastante água fervente, coloque sal. Passe os pedaços por água fria e disponha-os sobre um pano de prato limpo. Reserve-os. Prepare o molho: numa panela, coloque o óleo. Deixe-o esquentar e refogue nele a cebola picada. Tempere com sal e pimenta. Junte a carne moída e deixe cozinhar bem. Coloque o molho de tomate e o louro. Tampe a panela e cozinhe, em fogo brando, por 20 minutos. Arme a lasanha: unte uma forma refratária com bastante molho. Coloque sobre este uma camada de lasanha. Espalhe mais molho por cima desta. Repita várias camadas, terminando com bastate molho. coloque o queijo parmesão ralado e leve ao forno quente, por 30 minutos. Pode colocar entre as camadas presunto e mussarela.

espaguete com carne moida e requeijao

2009-08-21T11:37:00.000-07:00

Ingredientes:

500 gr de espaguete
500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
7 dente(s) de alho amassado(s)
1 lata(s) de molho de tomate
400 gr de requeijão culinário
1 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de manjericão
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

modo de preparo

Cozinhe a macarrão , frite o alho e a cebola e em seguida adicione a carne moída até ela fritar bem. Coloque o molho de tomate, o manjericão o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o requeijão e deixe no fogo por uns 2 minutos. Numa outra panela, coloque a manteiga, derreta e coloque um pouco de cebola picada.Coloque o macarrão, misture e leve-o para um recipiente. Coloque o molho por cima.

canelone de massa de pastel

2009-08-18T05:17:00.000-07:00

Ingredientes:

* 1 pacote(s) de massa para pastel
* 300 gr de presunto sem capa de gordura Sadia fatiado(s)
* 300 gr de mussarela fatiada(s)
* 50 gr de queijo ralado
* 300 gr de patinho moído(s)
* 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
* 2 unidade(s) de tomate picado(s)
* 1 tablete(s) de caldo de carne
* 1 lata(s) de molho de tomate
* quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
* quanto baste de sal
* quanto baste de cheiro-verde picado(s)
* 500 ml de leite morno(a)

Preparação:

Corte retângulos da massa de pastel do tamanho das fatias de presunto. Dentro dela disponha uma fatia de presunto e uma de queijo mussarela e enrole em formato de um canelone. Proceda assim até o fim da massa. Arrume os canelones em fôrma refratária, um do lado do outro. Cubra com 500 ml de leite morno. Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Refogue a cebola no alho até que ela murche. Adicione a carne e deixe fritar por pouco tempo. Junte os tomates picados, espere desmanchar, coloque o molho pronto, o caldo de carne, adicione um pouco de água se for necessário e tempere à gosto. Deixe a carne cozinhar e o molho apurar. Reserve. Após o descanso, cubra com o molho reservado e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento:

6 porções

fonte: http://www.moo.pt/receitas/receita

espaguete a napolitana

2009-08-17T08:16:00.000-07:00

Ingrediente

1 pacote de espaguete
3 colheres (sopa) de manjericão
¼ xícara de azeite de oliva
5 tomates sem pele e sementes
6 dentes de alho
sal

Preparo

Numa tigela, colocar os tomates cortados em cubo, os dentes de alho, o manjericão, o azeite e o sal.

Misturar bem.

Cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira para descansar por 3 horas.

Numa panela grande colocar água com sal e quando ferver, adicionar o espaguete, cozinhando até ficar al dente.

Retirar o espaguete, escorrer e colocar em uma travessa, juntar o molho preparado, retirando antecipadamente os dentes de alho, misturar bem e servir.

Se preferir sirva com cubos de Filé Mignon

fonte: http://mundodesabores.com.br/receitas

pizza massa basica

2009-08-13T05:31:00.000-07:00

Receita de Massa Básica de Pizza

Categoria: Pães e Pizzas - Massas de Pizzas
Ingredientes:

* 25 gr de fermento biológico fresco
* 1 xícara(s) (chá) de água morna(s)
* 3 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
* 1 colher(es) (sobremesa) de açúcar União
* 1 colher(es) (chá) de sal
* quanto baste de óleo de soja Sadia para untar

Preparação:

Dissolva o fermento em água morna e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Faça uma cova no centro dessa mistura e coloque o fermento reservado. Amasse bem, juntando mais água se for necessário. Sove a massa até que comece a crescer e não grude mais nas mãos. Deixe descansar até dobrar de tamanho - cerca de 1/2 hora. Torne a sovar e deixe descansar por mais 20 minutos. Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e abra com o rolo apropriado. Retire o excesso de farinha e coloque em uma assadeira untada com óleo, terminando de estender a massa com as mãos. Leve ao forno quente por cerca de 10 minutos. Retire, coloque a cobertura que preferir e volte ao forno até terminar de assar.
Rendimento:

1 porção

fonte: http://www.moo.pt/receitas
http://vilamulher.terra.com.br

Canelone de Ricota com Molho Quatro Queijos

2009-08-12T11:54:00.000-07:00

Ingredientes para Canelone

Massa
3 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 ovos
1/2 colher (chá) de sal

Recheio
1/2 kg de ricota amassada
1 xícara (chá) de nozes moídas
salsa picada a gosto
1 dente de alho amassado
1/2 cebola grande bem picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite de oliva a gosto

Molho
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média bem picada
4 xícaras (chá) de leite (cerca de 1 litro)
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
1/2 xícara (chá) de queijo tipo Catupiry
sal e noz-moscada ralada a gosto

Preparar Canelone de Ricota com Molho de Quatro Queijos:

massa dos canelones:
coloco a farinha de trigo numa tigela, junto os ovos e o sal e amasso bem. Com um rolo de cozinha, abro a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Deixo secar.

o recheio:
coloco todos os ingredientes numa tigela e misturo bem. Reservo.

o molho:
refogue a margarina e a cebola. Junte o leite (reservando um pouquinho) e misture bem. Dissolva a farinha no leite reservado e coloque na panela. Acrescente os quatro queijos, tempere com sal e noz-moscada e cozinhe até obter um molho espesso. Tiro do fogo e reservo.

Coloco bastante água numa panela grande, tempero com sal a gosto, levo ao fogo alto e deixo ferver. Preaqueço o forno em temperatura alta (220ºC). Unto uma fôrma refratária.

Enquanto a água está aquecendo, corto a massa em retângulos. Cozinho na água fervente, até ficarem al dente. Deixo escorrer sobre um pano de prato.

Coloco um pouco do recheio em cada retângulo e enrolo. Coloco os rolinhos lado a lado na fôrma, cubro com o molho e levo para assar até dourar. Sirvo em seguida.

fonte: http://mundodesabores.com.br

Pizza Light

2009-08-07T15:46:00.000-07:00

Ingredientes Massa

30 g de fermento biológico1 colher (chá) de adoçante em pó do tipo granular1/4 xícara (chá) de leite desnatado 4 colheres (sopa) de água 1 clara 250 g de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Num copo, coloque a água e o fermento biológico, misturando bem até dissolver. 2. Numa tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente o leite, o fermento dissolvido e o adoçante. Misture bem. Numa superfície com um pouco de farinha, trabalhe bem a massa com as mãos até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola com a massa e envolva em filme. Deixe a massa descansar por 50 minutos. 3. Com a ajuda de um rolo, abra a massa até obter um disco de pizza. 4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 5. Polvilhe com farinha de trigo uma assadeira redonda para pizza. Coloque a massa e leve ao forno por 12 minutos. Retire a massa do forno e reserve.

Ingredientes molho

3 tomates 1/2 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo

Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates.
Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos.
Prepare uma tigela com água e gelo.
Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela.
Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.
Numa tábua, corte-os ao meio, retire as sementes e corte as metades em cubinhos.
No liquidificador, coloque os cubos de tomate, o sal e o orégano e bata por alguns segundos até virar uma pasta.
Espalhe o molho na massa de pizza.

Ingredientes do recheio

250 g de peito de peru ou galinha sem pele sem gordura tipo filezinho.

1 l de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)

50 g de milho verde em conserva

3 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 2. Numa panela, coloque o caldo de frango e leve ao fogo médio. Quando ferver, junte o peito de peru ou galinha e deixe cozinhar por 50 minutos ou até que o peru ou galinha fique macio. 3. Com uma escumadeira, retire o peito de peru da panela e transfira para um prato. Quando esfriar, desfie com ajuda de um garfo. 4. Na pizza com o molho, espalhe o peito de peru desfiado, o milho verde e o cream cheese. Leve ao forno por 30 minutos ou até que a massa fique crocante.
Retire do forno e sirva a seguir.

Receita de Fettuccine

2009-08-02T15:19:00.000-07:00

Receita de Fettuccine Al Pesto

Ingredientes:
500 g de macarrão tipo fettuccine
1 1/2 colher (sopa) mangericão fresco picado
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de azeite
30 g de pinolis
1 colher (sopa) de queijo parmesão
50 g de queijo pecorino (tipo de queijo)
sal a gosto

Molho:
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de tomates pelados picados
250 g de camarão médio limpos

Modo de Preparo:
Cozinhe o fettuccine al dente. Reserve. Bata no
liquidificador o manjericão, alho, azeite, pinolis,
queijo parmesão, queijo pecorino e o sal. Reserve.

Para o Molho:
aqueça o azeite numa panela e refogue por
5 minutos, a cebola ralada, os tomates pelados, sal e o
camarão. A seguir, acrescente o creme de leite.
Coloque o fettuccine num refratário regue o pesto por
cima do macarrão e decore o molho de camarão no centro

Lazanha à Bolonhesa Com Molho Branco

2009-07-31T08:07:00.000-07:00

Ingredientes:
1 pacote de massa pronta para lasanha 400g de carne moida 2 latas de molho de tomate tradicional 1 tablete de caldo de galinha azeitona verde picadinha agúa manjericão salsinha alho socadinho sal a gosto 300g de queijo mussarela ralado ou fatiado 300g de presunto queijo ralado a gosto 1/2 litro de leite 2 colheres farinha trigo 1 colher de margarina ou manteiga

Molho vermelho: frite a carne moida com alho, sal, caldo de galinha e coloque as duas latas de molho de tomate. Acrescente a azeitona, salsinha, manjericão e deixe no fogo alguns minutos, para tomar gosto. Reserve

Molho Branco: misture o leite, farinha de trigo, margarina com sal e leve ao fogo brando até ferver.

Montagem: em um refratário grande monte a lazanha do seguinte modo: uma camada de molho vermelho, uma de massa, mussarela, presunto, molho branco e repeta novamente as camadas, terminando com molho vermelho, mussarela e, por último, o parmesão ralado. Leve ao forno 10 minutos com papel aluminio e depois deixar gratinar.

massa pizza de liquidificador

2009-07-28T14:59:00.000-07:00

Ingredientes
2 xícaras de leite
1/4 de xícara de óleo
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher de chá de sal
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos aos poucos
2. despeje a massa em forma redonda untada com margarina e farinha
3. recheie a gosto e leve assar em forno médio pré aquecido por 20 min
4. Divida a massa em 3 porções

fonte
Receita enviada por Patricia Moreno
tudogostoso.uol.com.br

pao de liquidificador

2009-07-27T23:44:00.001-07:00

pão de liquidificador
Ingredientes
5 gramas ou 1/2 pacote de fermento biológico seco
1 ovo
250 ml de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

* Modo de Preparo

1. Bater no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento
2. Colocar a farinha de trigo em um recipiente e adicionar a mistura aos poucos misturando bem
3. Fica um pouco pesada
4. Colocar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo
5. Espalhar com uma colher
6. Deixe dobrar de volume por aproximadamente 30 minutos
7. Leve para assar em forno médio até ficar dourado

1. Informações Adicionais Sugestão: pode preparar um recheio e colocar por cima.

Nhoque de batata

2009-07-21T15:04:00.000-07:00

Nhoque de batata

Ingredientes

1 kg de batata
Sal
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
Acrescente sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Diminua o fogo quando levantar fervura.
Deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Rendimento: 4 porções

Dica: A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

panqueca

2009-07-21T12:39:00.001-07:00

Ingredientes:
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador

Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo

Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha

Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada

Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado

Enrole e reserve-as em um pirex

Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer

Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita
tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia